威士蛋糕是一种口感绵密的蛋糕,通常由奶油奶酪、糖、鸡蛋、牛奶或鲜奶油等原料,经长时间(隔水)烘烤而成。以下是一份简单的威士蛋糕食谱:
- 材料:奶油奶酪200克,细砂糖100克,鸡蛋3个,牛奶150毫升,淡奶油150毫升,玉米淀粉20克。
- 步骤:
- 将奶油奶酪和细砂糖放入碗中,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
- 加入鸡蛋,一个一个地加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。
- 倒入柠檬汁,搅打均匀。
- 倒入玉米淀粉,搅打均匀。
- 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。
- 最后将淡奶油打发至六分发状态,加入面糊中拌匀即可。
- 将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱中以180度左右的温度烤约30分钟左右即可。