您好!以下是香酱饼和面的制作方法:
材料:
- 中筋面粉400克
- 热水100克
- 冷水130克
- 盐2-3克
- 孜然粉适量
- 鲜辣粉适量
- 洋葱、大蒜、葱、生姜适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 海鲜酱1勺
- 甜面酱3勺
- 黄豆酱2勺
- 白糖1小勺
- 熟白芝麻适量
- 耗油1勺
步骤:
- 将面粉倒入大碗中,加入盐和孜然粉,搅拌均匀。
- 将热水和冷水混合,逐渐加入面粉中,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置30分钟。
- 将洋葱、大蒜、葱、生姜切成末。
- 将郫县豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中,加入白糖、熟白芝麻和耗油,搅拌均匀。
- 将面团分成若干个小块,擀成薄片。在薄片上涂上一层调料酱料。
- 将涂有调料酱料的薄片对折,再对折成三角形状。用手捏住三角形的两个角,向内压紧。
- 将压好的三角形放在平底锅中,用中火煎至两面金***即可 。