铜锣烧是一种日本甜点,通常由烤饼、红豆沙或奶油奶酪等馅料组成。以下是一份简单的家常铜锣烧食谱:
材料:
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 200毫升
- 泡打粉 1/2小勺
- 低筋面粉 100克
- 玉米油 适量
步骤:
- 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀。
- 每次加入白砂糖,都要搅打充分,再加入下一次。
- 加入牛奶,搅打均匀。
- 低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次,再筛进鸡蛋牛奶液里。
- 用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌。
- 加入适量的玉米油,再次搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中(可以提前将模具抹上一层玉米油),轻轻敲几下去除气泡。
- 预热烤箱至180°C,将模具放入烤箱中层,上下火烤15分钟左右即可。