您好!酸辣藕片是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一份简单的酸辣藕片食谱:
材料:
- 莲藕
- 小米椒
- 生姜
- 小葱
- 淀粉
- 食用油
- 白米醋
- 食盐
- 清水
步骤:
- 将莲藕去节、削皮洗净。
- 准备小葱,小米椒,生姜。洗净备用。
- 莲藕顶刀切成薄片。
- 放入开水锅中略微焯水,捞出沥干水分待用,也可用厨房纸吸干。
- 淀粉加水兑成芡汁。
- 生姜切姜丝,小葱切葱末,小米椒切小段。备用。
- 起锅,倒食用油,加入一勺食盐。晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅,也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟,加姜丝爆香。
- 放入小米椒翻炒,直至炒出香味。
- 锅中加两勺白米醋,一勺食盐,一勺清水。混合均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡即可。