青岩猪脚是一道非常有名的川菜,它的做法是选用青岩本地农村饲养的一岁左右的猪的四蹄加工,取十余种名贵中药入味,经文火温煨、精心卤制,吃的时候再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,酸辣味美。
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