您好!以下是羊肉萝卜菜的做法:
- 羊肉切块,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水。
- 把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段。
- 准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。 (花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
- 大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
- 羊肉焯好后盛出来。 (锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
- 接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。
- 最后加入萝卜块继续炖至软烂即可。