大果子是一种传统的中国小吃,通常由面粉、酵母、油和糖制成。以下是一份简单的大果子食谱:
- 准备材料:小麦面粉200克,酵母3克,泡打粉2克,食用盐2克,玉米淀粉20克,温水150克,油500克。
- 将小麦面粉、酵母、泡打粉和食用盐混合在一起。
- 加入玉米淀粉和温水,揉成软软的面团。
- 将面团盖上保鲜膜,放置冰箱冷藏发酵一晚上。
- 发酵好之后,在案板上撒一些干面粉。
- 面团拿出来不用揉,直接撑开按扁。
- 用擀面杖擀成长条,再用刀切成均匀的条状。
- 截成两端叠加,中间用筷子压一下。
- 锅里面倒入多一些菜籽油,烧至油温八成热,再下入大果子。
- 调成中火,快速的翻转,炸至表面金黄即可。