凤爪蒸花生是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的食谱:
材料:
- 凤爪 500 克
- 花生米 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 糖 适量
步骤:
- 将凤爪清洗干净,从关节处一分为二,再冷水下锅,加入姜片和葱段,将鸡爪焯一下水。
- 将焯好水的鸡爪捞出控水,最好用厨房纸巾把表面的水分吸干,再放到大盆里面,加入1汤匙麦芽糖,加入1茶匙老抽,加入1汤匙白醋,搅拌均匀上色。
- 将花生米放入盘中备用。
- 在盘子下铺一层水煮花生米,然后将腌好的凤爪摆放在花生米上。
- 将腌凤爪的豉汁淋一些在凤爪表面。
- 放入蒸锅中,上汽后大火蒸15分钟即可 。