您好!以下是一种不用烤箱的烤鱼做法:
- 鱼洗净,背部划两刀,用盐、料酒、姜片、孜然粉、白胡椒粉均匀涂抹在鱼身上,腌制半小时以上。
- 自己喜欢的配菜绰下水(例如土豆、川粉、娃娃菜),土豆可以稍微煎一下表面。
- 鱼下锅中小火,慢慢煎至两面金黄,盛出备用。
- 蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱,半包火锅底料,一勺生抽(看个人口味,吃到后面会越煮越咸,口味清淡的可不加生抽),一起炒均匀,然后加入啤酒煮沸(个人感觉加了啤酒会更香)。
- 啤酒煮沸后盛出一些汤汁,留少许汤汁在锅底,放入刚才焯水的配菜,再把鱼放在上面,把盛出的汤汁淋在鱼身上,加入葱段、香菜,撒上白芝麻,最后放在电磁炉上边煮边吃。