山药炖蛾子是一道美食,以下是一份简单的食谱供您参考:
材料:
- 山药
- 松蛾
- 五花肉
- 粉皮
- 韭菜
- 姜片
- 八角、花椒、盐、香菜段、味极鲜等调料
步骤:
- 准备食材:五花肉切片,山药刮皮切成滚刀块,韭菜切沫,葱切葱花,粉皮用温水泡15分钟以上,取出切成菱形块。松娥温水泡15分钟以上,用水冲洗几遍干净,洗去里面的泥沙。
- 热锅凉油,马上下五花肉翻炒,发白后下八角姜片,随后下花椒和葱花,避免花椒炒糊。马上下入山药,翻炒七八十几下。
- 加入三小勺生抽,翻炒上色后加入松娥,继续翻炒七八十几下。加热开水,加入两勺盐,盖盖煮5-7分钟至山药软烂。