炖鱼牛奶是一道美味的汤品,将鱼肉与牛奶的营养结合在一起,口感鲜美。以下是炖鱼牛奶的做法:
所需材料:
- 鱼肉(如草鱼、鲈鱼等)500克
- 牛奶500毫升
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将鱼肉洗净,切成适当大小的块,用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 烧一锅热水,将腌制好的鱼肉放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除鱼肉的腥味。
- 烧一锅热水,加入姜片、葱段,煮沸后捞出姜片和葱段,留下汤汁备用。
- 在锅中加入适量的油,将鱼肉块放入锅中,两面煎至微***,捞出备用。
- 将煎好的鱼肉放入锅中,倒入牛奶,大火烧开后转小火慢慢炖煮10分钟,让鱼肉充分吸收牛奶的味道。
- 10分钟后,加入适量的盐和白胡椒粉调味,再炖煮5分钟。
- 最后,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。炖鱼牛奶就做好了。
温馨提示:
- 鱼肉可以根据个人口味选择,草鱼、鲈鱼等都是不错的选择。
- 牛奶最好使用全脂牛奶,口感更浓郁。
- 炖鱼牛奶的时间不宜过长,以免鱼肉过于烂糊。