土豆烧鸡翅的做法:
材料:
- 鸡翅中500克
- 土豆2个
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 鸡翅洗净,用刀在鸡翅上划几刀,以便入味。将鸡翅放入碗中,加入生抽、料酒、盐腌制20分钟。
- 土豆去皮,切成块状,用清水浸泡,防止氧化变黑。大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水,将腌制好的鸡翅放入锅中焯水,捞出备用。
- 锅中加入适量的食用油,油热后加入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
- 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
- 加入焯水后的鸡翅,翻炒均匀,让鸡翅表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀,让鸡翅上色。
- 加入切好的土豆块,翻炒均匀,让土豆和鸡翅充分融合。
- 加入适量的水,水量以没过食材为准。大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮15-20分钟,让土豆熟透。
- 最后加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡,收汁即可出锅。