红薯叶子窝窝是一道美味的家常菜,主要原料是红薯叶和玉米面。下面是制作红薯叶子窝窝的详细步骤:
所需材料:
- 红薯叶 500克
- 玉米面 200克
- 面粉 100克
- 水 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 将红薯叶洗净,放入开水中焯水,捞出后过冷水,沥干水分备用。
- 将焯好水的红薯叶切碎,放入一个大碗中。
- 在红薯叶上加入适量的食盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 将玉米面和面粉混合在一起,加入适量的水,搅拌成糊状。注意要慢慢加水,以免面糊太稀。
- 将腌制好的红薯叶倒入面糊中,搅拌均匀,使红薯叶和面糊充分结合。
- 烧一锅热水,将搅拌好的红薯叶面糊舀入一个漏网中,用手轻轻挤压,使面糊通过漏网落入热水中。用筷子轻轻搅动,防止红薯叶窝窝粘连在一起。
- 煮至红薯叶窝窝浮起,捞出沥干水分备用。
- 烧一锅热油,将煮好的红薯叶窝窝放入锅中,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油即可。
这样一道美味的红薯叶子窝窝就做好了,可以搭配米饭或者面条食用。