蒸气鱼是一道传统的中式菜肴,其做法如下:
所需材料:
- 鲜鱼一条(约500克)
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
- 将鲜鱼洗净,去鳞、去内脏,用刀在鱼身两侧各划3-4刀,然后用料酒和盐腌制10分钟。
- 在腌制好的鱼身上撒上姜丝和葱段。
- 锅中加水烧开,将腌制好的鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟(根据鱼的大小调整蒸的时间)。
- 在蒸鱼的过程中,可以准备一个小锅,加入食用油,烧热后加入姜丝炒香。
- 炒香的姜丝捞出,加入适量的生抽、白胡椒粉和盐调味,搅拌均匀。
- 蒸好的鱼取出,将调好味的汁倒在鱼身上,撒上葱花和香菜即可。