炒揪片是一道传统的中式小吃,主要原料为面粉和鸡蛋。下面是炒揪片的做法:
所需材料:
- 面粉:200克
- 鸡蛋:2个
- 水:适量
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
- 将面粉倒入一个大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。
- 慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团变得柔软而有弹性。如果面团太干,可以再加入一些水;如果面团太湿,可以加入一些面粉。
- 将面团揉搓至光滑,然后盖上湿布,静置15-20分钟,让面团松弛。
- 将面团分成小块,每个小块擀成薄片。可以使用擀面杖或者手掌将面团擀平。
- 在平底锅中加热适量的油,将擀好的面片放入锅中煎炸。煎至两面金黄即可捞出备用。
- 重复步骤5,直到所有的面片都煎炸完毕。
- 将煎好的面片放入热水中焯烫一下,使其变得更加柔软。
- 取出焯烫好的面片,沥干水分,放入热锅中翻炒均匀。
- 可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、盐、胡椒粉等,翻炒均匀即可。
- 炒好的揪片可以直接食用,也可以搭配其他菜肴一起享用。