纯蟹腿肉是一道美味的海鲜菜肴,以下是制作纯蟹腿肉的做法:
所需材料:
- 蟹腿肉 500克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 辣椒(可选) 1个
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 准备蟹腿肉,将蟹腿肉从蟹身上拆下,去掉蟹脚上的壳和杂质,清洗干净备用。
- 大蒜切末,生姜切片,葱切段,辣椒切圈备用。
- 烧一锅热水,放入蟹腿肉,加入料酒,焯水去腥,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入蒜末、姜片、葱段和辣椒圈,翻炒出香味。
- 加入焯水后的蟹腿肉,翻炒均匀,让蟹腿肉充分吸收锅中的香味。
- 加入生抽、蚝油、白糖、适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀,让蟹腿肉上色入味。
- 倒入适量的水,盖上锅盖,中小火焖煮5-8分钟,让蟹腿肉更加入味。
- 最后加入水淀粉勾芡,收汁,让蟹腿肉裹上一层浓郁的酱汁。
- 出锅前撒上葱花点缀,即可出锅装盘。