花甲鱼汤是一道美味可口的海鲜汤,主要原料是花甲和鱼。下面是花甲鱼汤的做法:
所需材料:
- 花甲500克
- 鱼肉(如鲈鱼、鲫鱼等)500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
准备材料:将花甲提前浸泡在水中,让其吐净沙子。鱼肉去鳞、去内脏,洗净切块。姜切片,葱切段。
烧一锅热水,将鱼块放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
烧一锅热水,将花甲放入锅中焯水,煮至花甲壳张开,捞出备用。
锅中加入适量油,放入姜片、葱段炒香。
加入焯好水的鱼块,翻炒均匀,加入料酒去腥。
加入适量的热水,大火烧开后转中小火煮10分钟,让鱼肉充分炖煮入味。
将焯好水的花甲倒入锅中,继续煮5分钟。
最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,煮沸后即可关火。
将花甲鱼汤盛入碗中,撒上葱花即可享用。