冬瓜烧鸭是一道美味可口的家常菜,其特点是鸭肉鲜嫩,冬瓜爽口,营养丰富。下面是冬瓜烧鸭的做法:
所需材料:
- 鸭子1只(约1.5千克)
- 冬瓜500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 水适量
- 油适量
步骤:
- 将鸭子洗净,剁成块,用料酒、生抽酱油腌制20分钟。
- 冬瓜去皮去籽,切成大块。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧一锅热水,将鸭块焯水去腥,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
- 加入鸭块,翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖,翻炒均匀,让鸭块上色。
- 倒入足够的水,没过鸭块,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 当鸭肉快炖熟时,加入冬瓜块,继续炖煮至冬瓜变软。
- 根据个人口味加入适量的盐调味,炖煮几分钟即可出锅。
冬瓜烧鸭做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。