甜笋干是一道非常美味的家常菜,其制作方法如下:
所需材料:
- 新鲜竹笋500克
- 食盐适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香醋适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
步骤:
将新鲜竹笋去皮,切成薄片,放入锅中,加入适量的水,煮5-10分钟,使竹笋变软。捞出竹笋片,沥干水分备用。
准备一个小碗,加入食盐、白糖、生抽、老抽、香醋,搅拌均匀,制成调料汁备用。
生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
烧热锅,加入适量的食用油,放入花椒粒炒香,捞出花椒粒丢弃。
在锅中加入生姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。
将煮好的竹笋片放入锅中,翻炒均匀,让竹笋片充分吸收锅中的香味。
倒入事先调好的调料汁,继续翻炒,让竹笋片充分吸收调料汁的味道。
炒至竹笋片表面微黄,关火,盖上锅盖焖2-3分钟,让竹笋片更加入味。
最后撒上葱花,翻炒均匀,出锅即可。