山药熬豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作山药熬豆腐的做法:
所需材料:
- 山药 300克
- 豆腐 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 油 适量
步骤:
准备食材:山药去皮,切成薄片;豆腐切成厚片;葱切段;姜切片;蒜切末。
烧一锅热水,将豆腐片放入锅中焯水,去腥备用。
烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
加入山药片,翻炒均匀,炒至山药变软。
倒入焯水后的豆腐片,翻炒均匀,让豆腐充分吸收山药和调料的味道。
加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让豆腐上色。
加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
倒入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,让豆腐充分入味。
最后加入水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠,更容易裹在豆腐和山药上。
翻炒均匀,待汤汁收浓后,出锅装盘即可。