武汉汽水肉是一道具有地方特色的湖北菜,以其鲜嫩可口、肉质鲍鱼般的口感而受到人们的喜爱。下面是武汉汽水肉的做法:
所需材料:
- 猪肉五花肉500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 水淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将五花肉切成厚约1厘米的片,用刀背拍松。
- 生姜切片,大葱切段备用。
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
- 加入五花肉片,用中火将五花肉两面煎至微***。
- 倒入料酒,生抽,蚝油,老抽,加入适量的盐和白糖,翻煮均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。
- 加入足够的水,水量要没过五花肉。大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮约40分钟,让五花肉变得软糯入味。
- 在炖煮的过程中,可以适时尝一下汤汁的味道,根据个人口味适当调整盐和糖的比例。
- 当五花肉炖至软糯时,捞出姜片和葱段,将锅中的汤汁收浓,用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。
- 最后撒上适量的胡椒粉,翻煮均匀即可出锅。
武汉汽水肉做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味添加一些蔬菜,如土豆、胡萝卜等,增加菜肴的营养和口感。