东北小米糕是一种非常受欢迎的传统小吃,以小米为主要原料,口感软糯,营养丰富。下面是东北小米糕的做法:
所需材料:
- 小米500克
- 红糖适量(根据个人口味)
- 水适量
- 食用油适量
步骤:
将小米提前浸泡在水中,至少浸泡4小时,直到小米变软。浸泡好的小米沥干水分备用。
将红糖切成小块,用少量的水加热,搅拌至红糖溶化,制成红糖水。
在一个蒸锅中铺上一层湿润的纱布或者玉米叶,然后将浸泡好的小米均匀地铺在纱布上。
将红糖水均匀地淋在小米上,注意不要淋得太厚,以免影响小米糕的口感。
在小米上再铺一层湿润的纱布或者玉米叶,然后放入蒸锅中,用大火蒸约40分钟,直到小米熟透。
蒸好的小米糕取出,放凉后切成适当大小的块状。
在平底锅中加入适量的食用油,烧热后,将切好的小米糕放入锅中,用中小火煎至两面金黄即可。
煎好的东北小米糕出锅,趁热食用口感最佳。