鲈鱼卷是一道非常美味的菜肴,下面是制作鲈鱼卷的做法:
所需材料:
- 鲈鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋一个
- 面包糠适量
- 油适量
步骤:
- 将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 在鱼身上切上两道斜口,方便入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐、白胡椒粉,腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的鲈鱼放入锅中,用中小火煮5分钟至熟透,捞出备用。
- 将煮熟的鲈鱼放在案板上,用刀背轻轻敲打鱼身,使其松散。
- 在鱼身上均匀涂抹一层生抽、蚝油和料酒,然后撒上生姜片和大葱段,腌制10分钟。
- 将腌制好的鲈鱼卷起,用牙签固定住。
- 在一个碗里打入一个鸡蛋,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
- 将卷好的鲈鱼先裹上一层玉米淀粉,然后蘸上鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。
- 烧一锅热油,将裹好的鲈鱼卷放入锅中,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油备用。
- 最后将炸好的鲈鱼卷切成小段,摆盘即可享用。