材料:海鲜菇200克,椒盐适量,蒜瓣3个,干辣椒适量,葱适量,生抽适量,淀粉适量。
步骤:
海鲜菇洗净,撕成小块,用开水焯水,捞出沥干水分。
蒜瓣剁成蒜蓉,干辣椒剪成小段,葱切葱花。
热锅凉油,油热后放入蒜蓉和干辣椒段炒香。
加入焯好水的海鲜菇,翻炒均匀。
加入适量的椒盐,翻炒均匀。
加入生抽,翻炒均匀。
淀粉加水调成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀,使海鲜菇表面包裹上一层亮亮的汁。
最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
海鲜菇焯水的时间不要太长,否则会失去口感。
椒盐的量可以根据个人口味适量增减。
炒制过程中要快速翻炒,防止烧焦。