土豆豆皮是一道非常受欢迎的家常菜,其制作方法如下:
所需材料:
- 土豆2个
- 豆腐皮2张
- 葱1根
- 姜1小块
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备材料:土豆去皮切成薄片,豆腐皮切成长方形,葱切段,姜切片,大蒜切末。
烧一锅热水,将土豆片放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。焯水的目的是去除土豆中的淀粉,使土豆片更加脆嫩。
烧一锅热水,将豆腐皮放入锅中焯水,大约1分钟,捞出备用。焯水的目的是去除豆腐皮的腥味,使其更加美味。
烧一锅热油,将葱段、姜片、大蒜末放入锅中炒香。
加入焯水后的土豆片,翻炒均匀,加入生抽酱油、老抽酱油、适量的盐和糖调味,继续翻炒均匀。
加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5-8分钟,让土豆片充分吸收调料的味道。
加入焯水后的豆腐皮,翻炒均匀,让豆腐皮充分吸收汤汁。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴更加美观可口。
出锅前撒上葱花,即可将土豆豆皮盛入盘中,趁热享用。