青椒沙鳖是一道美味的家常菜,其做法如下:
所需材料:
- 沙鳖:500克
- 青椒:2个
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 葱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 食盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
- 将沙鳖洗净,去掉内脏和头部,切成块备用。
- 青椒去籽,切成片;大蒜切末;生姜切片;葱切段备用。
- 烧一锅热水,将沙鳖放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
- 烧一锅热油,放入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入沙鳖块,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉,翻炒均匀,让沙鳖充分吸收调料的味道。
- 加入青椒片,翻炒均匀,青椒变软后,加入葱段翻炒均匀,出锅即可。