海蟹在蒸制以前一定要用清水把它清洗干净，腹部要用牙刷认真清洗，然后把腹部朝上放在盘子中，在锅中放清水加热烧开以后，再把装有 海蟹的盘子放到蒸锅中盖锅盖蒸制，持续蒸制十二到十五分钟锅中的海蟹就能熟透。
蒸海蟹的方法
1、蒸海蟹时首先要把海蟹清理干净，可以用手夹住它钳子两侧的部位，避免自己的手受伤，再用小刷子把海蟹的表现用心清理干净，然后再用清水多冲洗几次。
2、为了让蒸好的海蟹味道鲜美，在蒸的时候不需要加入任何材料，只需要要把海蟹放在蒸锅中，蒸制十五分钟以后取出就可以。
3、在蒸海蟹的过程中，要取适理的蒜和生姜，把它们剁成碎末，加入生抽、香醋以及香油等调味料，调匀料汁，在海蟹蒸好以后与料汁一起上桌，取出蟹肉醮食调味料就可以。
海蟹汤的做法
材料：西红柿1个、小海蟹4只、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、番茄酱适量、高汤精适量、黑胡椒适量。
做法
1、将蟹洗净对切。
2、西红柿去皮后切成小块。
3、香菜姜葱切好备用。
4、锅中放少许油，放入姜葱炒香。
5、加入西红柿，炒至西红柿变成糊。
6、加入适量水，加入海蟹。
7、煮沸后再煮一会，加入适量番茄酱。
8、再次煮沸，尝一下味道后酌量加盐。
9、加入少许高汤精，关火。
10、加入适量黑胡椒粉、适量香菜调味，即可。
