在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一种简单又美味的食物来满足我们的味蕾。今天,我将向大家介绍一道简单又美味的家常菜——排骨虾土豆。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。
材料准备
- 排骨 500克
- 大虾 300克
- 土豆 2个
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
将排骨切成小块,用清水浸泡半小时,去除血水。大虾去壳去头,剪去虾线。土豆去皮切块,生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
在锅中加入足够的水,放入排骨、生姜片、大葱段和料酒,煮沸后撇去浮沫,继续煮10分钟。捞出排骨,用清水冲洗干净备用。
在锅中加入适量的食用油,烧热后加入大蒜末炒香。然后加入排骨翻炒至表面微黄。
加入生抽、老抽、白糖和适量的水,翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。盖上锅盖,转小火焖煮10分钟。
加入土豆块,继续焖煮10分钟,直至土豆熟透。期间可以适当调整火力,防止烧焦。
最后加入大虾,翻炒均匀,再加入适量的盐调味。淋入水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠可口。
出锅前撒上葱花点缀,即可盛装上桌。
温馨提示
- 排骨要先用水浸泡去血水,这样炖出来的汤才会清澈。
- 土豆可以提前削皮切好,放入水中浸泡,防止氧化变黑。
- 根据个人口味可以适当调整辣椒和花椒的用量。如果喜欢吃辣的朋友,可以放一些干辣椒和花椒增加口感。