口水鸡调料做法
口水鸡是一道非常受欢迎的川菜,它的特点是口感鲜美、麻辣可口。而要做出一道正宗的口水鸡,关键就在于调料的搭配。下面就来介绍一下口水鸡调料的做法。
首先,我们需要准备以下材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉500克
- 青葱2根
- 姜片10克
- 蒜瓣10克
- 花椒粒10克
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 黄酒适量
- 香醋适量
接下来,我们开始制作调料:
步骤1:将鸡腿肉或鸡胸肉切成小块,放入锅中焯水至熟透捞出备用。
步骤2:将青葱切成段,姜片和蒜瓣切成末备用。
步骤3:在锅中倒入适量的食用油,加入花椒粒和干辣椒爆香。
步骤4:加入姜片和蒜末翻炒均匀。
步骤5:倒入焯好水的鸡肉块,加入盐、糖、生抽、老抽、黄酒和香醋翻炒均匀。
步骤6:最后撒上切好的青葱段即可。
以上就是口水鸡调料的做法,大家可以尝试一下哦!不过需要注意的是,口水鸡的辣度可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更辣的口味,可以多放一些干辣椒;如果你不喜欢太辣的口味,可以少放一些或者不放干辣椒。总之,口水鸡的关键在于调料的搭配和口味的调整,希望大家能够做出美味又正宗的口水鸡!