在繁华的古都西安,有一道美食,它的名字虽然简单,但却有着无法抵挡的魅力。那就是——西安炒细面。这道美食不仅口感独特,而且制作方法简单,是西安人民餐桌上的常客。今天,就让我们一起来学习一下西安炒细面的做法吧!
首先,我们需要准备以下食材:细面、猪肉、大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香菜、酱油、食盐、白糖、料酒和食用油。有了这些食材,我们就可以开始制作美味的西安炒细面了。
步骤一:准备食材
- 将细面提前煮熟,捞出备用。煮面的水要加盐,这样煮出来的面条才会更有弹性。
- 猪肉切成薄片,大葱切段,生姜切片,大蒜切末,辣椒剪成小段,香菜洗净备用。
- 将花椒放入锅中干煸,炒出香味后捞出丢弃。
步骤二:炒肉片
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末和辣椒段翻炒出香味。
- 加入猪肉片,用中火将猪肉片翻炒至变色。
- 加入大葱段,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、食盐和白糖调味,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
步骤三:炒面
- 在锅中加入适量的食用油,油热后倒入煮熟的细面,用中火将细面翻炒均匀。
- 当细面变得有些微微焦黄时,加入炒好的肉片和调料,继续翻炒均匀。
- 最后撒上香菜段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
现在,一道色香味俱佳的西安炒细面就制作完成了!这道美食不仅外观诱人,而且味道鲜美,让人回味无穷。在这个炎炎夏日,一碗清凉爽口的西安炒细面无疑是最好的选择。快来试试看吧!