福建面线的做法
福建面线是福建省的传统美食之一,它以细嫩的面条和鲜美的汤料而闻名。下面就让我来介绍一下福建面线的做法吧!
材料:
- 面粉
- 鸡蛋
- 水
- 瘦肉末
- 虾仁
- 青菜
- 葱姜蒜末
- 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油适量
步骤:
- 将面粉和鸡蛋混合在一起,逐渐加入水搅拌成面糊。注意不要一次加太多水,否则会影响面条的质量。
- 将面糊放在锅里,用中小火煮至面条浮起来即可捞出备用。
- 在另一个锅中加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。然后加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入虾仁翻炒几下,再加入青菜翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽调味,煮开后转小火煮10分钟左右即可。
- 将煮好的面条放入碗中,倒入热汤料即可食用。如果喜欢的话,还可以撒上一些香油提香。
温馨提示:
- 煮面条的时候要注意火候,不要让它们粘在一起或者太硬。
- 如果没有虾仁,也可以用其他的海鲜或者肉类代替。
- 汤料的味道可以根据个人口味进行调整,比如可以加入更多的辣椒或者花椒等。