乌鸡,又称黑鸡,是一种营养丰富的食材。它的肉质鲜嫩,口感滑爽,富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸。今天,我将教你如何用简单的步骤制作一道美味的家常炒乌鸡。
所需材料
- 乌鸡一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤
首先,将乌鸡宰杀、去毛、去内脏,然后用清水冲洗干净。再将乌鸡切成适当大小的块状,备用。
接着,将生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。准备好这些食材后,我们可以开始炒乌鸡了。
在锅中加入适量的食用油,油热后,放入花椒粒和干辣椒段爆香。当花椒和辣椒变色时,捞出丢弃。然后将生姜片、大葱段和大蒜末放入锅中,翻炒出香味。
当锅中的香味四溢时,将乌鸡块放入锅中,用中火将乌鸡块两面煎至微***。在煎的过程中,可以适当加入一些料酒去腥味。
当乌鸡块两面煎至微***时,加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和胡椒粉,翻炒均匀。让乌鸡块充分吸收调料的味道。
最后,加入适量的水,盖上锅盖,用中小火慢慢炖煮。大约20-30分钟,当汤汁收浓时,撒上切好的葱花,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味可口的家常炒乌鸡就做好了!它不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来尝试一下吧!