在繁忙的生活中,我们总是渴望找到一些简单又美味的食谱来满足我们的味蕾。今天,我将与大家分享一道简单而美味的家常菜——炒牛宝。这道菜不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家庭聚餐的理想选择。下面就让我来详细介绍一下炒牛宝的做法吧!
所需材料
- 牛宝 500克
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将牛宝洗净,切成薄片,用料酒、生抽腌制20分钟,备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 烧热锅,加入适量食用油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 在锅中加入干辣椒段,小火慢慢炒至微***,捞出备用。
- 在锅中加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制好的牛宝片,大火快速翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、砂糖、适量的水,翻炒均匀,使牛宝片充分吸收调料的味道。
- 加入炒好的干辣椒段,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,使菜肴更加浓稠可口。
- 炒匀后,出锅装盘,即可上桌享用。
温馨提示
- 牛宝切片时要尽量保持厚度一致,这样炒出来的口感才会更好。
- 炒牛宝时火候要掌握好,避免炒得过老或过生。
- 根据个人口味,可以适当调整辣度和糖分。
- 如果喜欢吃更麻更辣的口感,可以在炒牛宝前加入一些花椒粉和辣椒面。