华兴街煎蛋面是一道非常受欢迎的美食。以下是一份简单的食谱,供您参考:
材料:
- 面条
- 番茄
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、香油
做法:
- 鸡蛋打入碗中,加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
- 番茄洗净切丁,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌成小块状,盛出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入番茄翻炒至软烂。
- 加入适量清水,煮开后转小火焖煮10分钟左右。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖调味,再加入少许香油拌匀即可。
- 另起锅烧开水,将面条煮熟后捞出沥干水分装入碗中。
- 将做好的番茄汤倒在面条上即可。