重庆黄豆烧肉是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的食谱:
材料:
- 五花肉 500 克
- 黄豆 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 小块
- 盐适量
步骤:
- 黄豆提前泡发,五花肉切块备用。
- 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入五花肉煸炒至两面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮翻炒均匀。
- 加入足够的水,水量要淹过所有食材。
- 将黄豆放入锅中,大火烧开后转小火慢慢炖煮两个小时左右,直到黄豆软烂入味即可。