口味蛇是一道以王锦蛇为主要食材制作的湘菜,口味源于宁乡大成桥。制作方法是先在大锅里,倒入蛇肉、生姜片、小干红辣椒,在锅里烩一烩,然后倒入高压锅里,压一个10-13分钟左右,中途高火8分钟左右,最后,倒点辣椒油等调料,接着倒入锅中翻炒均匀即可 。
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