藕花生咸菜是一道非常美味的家常菜。以下是一个简单的藕花生咸菜的做法:
- 将花生米用清水浸泡10分钟,去掉红衣,用厨房纸擦干水分备用。
- 将藕去皮,切成小块,用开水焯一下,捞出沥干水分备用。
- 咸菜切成小块,备用。
- 将葱、姜、蒜切碎备用。
- 将盐、糖、生抽、醋混合在一起,做成调料汁备用。
- 热锅凉油,将花生米放入锅中煸炒至出香味。
- 加入葱、姜、蒜继续煸炒,直到葱姜蒜变色。
- 加入藕块和咸菜,翻炒均匀。
- 倒入调料汁,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
- 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10分钟,直到花生米熟烂,咸菜变得柔软。
- 转大火收汁,煮至汤汁浓稠即可。