您好!榴莲布蕾是一道非常受欢迎的甜点。以下是一种制作榴莲布蕾的方法:
- 准备材料:榴莲肉、鸡蛋、白糖、牛奶、淡奶油、明胶片和安佳奶油等。
- 将榴莲肉放入料理机中打碎,过筛,只要肉,扔掉过不去的筋,这样烤出来的布蕾才会嫩。
- 将其他的原材料都倒进榴莲肉里头搅拌均匀,顺序参考砂糖、蛋黄、淡奶油、牛奶,从干的和浓稠的开始搅拌比较容易搅拌均匀。
- 布蕾糊糊隔水加热至40-45度,加热期间要用硅胶刮刀适当搅拌,其实目的就是让糖融化。
- 布蕾糊糊入烤碗或铝箔杯,我的封面是铝箔杯,方便售卖,高度2.5-3.5厘米。
- 原配方烤箱100度,60分钟。