回族炖牛肉是一道非常美味的菜肴。以下是一个简单的回族炖牛肉的做法:
选肉:首先要求牛肉新鲜,其次选择最适合炖煮的部位。牛腩、牛腱子肉和牛腰窝肉都是不错的选择。
焯水:将切好的牛肉放入锅中,加入适量的水,大火烧开后撇去浮沫,捞出备用。
炖制:在锅中加入适量的油,放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料爆香,再加入焯好水的牛肉块,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料,加入足够的清水,大火烧开后转小火慢慢炖至软烂即可。
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