以下是沙拉鸡排饭的做法:
准备食材,将鸡胸肉去掉筋膜和多余脂肪,从侧面一剖两片,用刀背轻拍一遍。加入适量的胡椒粉、料酒、生抽、蚝油,还可根据个人口味加点辣椒粉等调料。再加入一勺淀粉,抓拌均匀腌制10分钟左右。
将面包屑放入碗中备用。将鸡蛋打入碗中,搅拌至不能挑起长丝。
取出鸡排,先裹一边淀粉,然后放入蛋液,再裹上面包屑。接着放入热油中炸至两面金黄即可。
盘中铺上米饭,将鸡排切块,整铺在米饭上。周围放上生菜或其他蔬菜即可。
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