地瓜粉煎饼是一道美味可口的中式小吃,制作简单,营养丰富。下面是地瓜粉煎饼的做法:
所需材料:
- 地瓜粉:200克
- 水:适量
- 盐:适量
- 油:适量
- 葱花:适量
- 鸡蛋:2个
- 酱油:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量(可选)
步骤:
将地瓜粉倒入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,使其成为糊状。根据地瓜粉的吸水性,可以适当增减水的量,使糊状物具有一定的稠度。
加入适量的盐,搅拌均匀。
烧热平底锅,倒入适量的油,用刷子均匀涂抹在锅底。
将搅拌好的地瓜粉糊倒入锅中,用铲子将其铺平。厚度可以根据个人喜好调整。
将锅盖盖上,用中小火慢慢煎煮,大约2-3分钟,待底部变金***后,翻面继续煎煮。
在煎饼的过程中,可以准备鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
当煎饼两面都呈金***时,将搅拌好的鸡蛋液倒在煎饼上,用铲子轻轻将鸡蛋液涂抹在煎饼上。
盖上锅盖,继续用中小火煎煮,直到鸡蛋液完全凝固。
最后撒上葱花、酱油和香菜(如喜欢),将煎饼对折或卷起即可食用。