部队锅是一道源自韩国的美食,特点是将各种食材炖煮在一起,味道鲜美,营养丰富。以下是正宗部队锅的做法:
所需材料:
- 猪肉片:200克
- 年糕:200克
- 豆腐:200克
- 午餐肉:100克
- 鸡蛋:2个
- 金针菇:100克
- 白菜:100克
- 大葱:1根
- 大蒜:5瓣
- 辣椒粉:适量
- 韩式辣酱:适量
- 高汤或水:适量
- 油:适量
- 盐:适量
- 芝麻油:适量
做法:
准备所有食材。猪肉片切成薄片,年糕、豆腐、午餐肉切成适当大小的块,金针菇去根部,白菜切成适当大小,大葱切段,大蒜切片。
烧一锅热水,将年糕、豆腐、午餐肉分别焯水,捞出备用。这样可以去除年糕和豆腐的腥味,让午餐肉更加鲜嫩。
在锅中加入适量的油,放入大蒜片炒香,然后加入猪肉片翻炒至变色。
加入大葱段、金针菇、白菜翻炒均匀。
加入韩式辣酱和辣椒粉,继续翻炒均匀,让所有食材都裹上辣酱。
倒入高汤或水,水量要没过食材。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
当汤汁变得浓稠时,打入鸡蛋,用筷子轻轻搅拌,让鸡蛋在锅中散开。
最后加入焯水过的年糕、豆腐、午餐肉,继续炖煮5分钟,让所有食材充分吸收汤汁的味道。
加入适量的盐和芝麻油调味,炖煮均匀即可关火。