香辣拐角是一道具有四川特色的美食,主要原料是面粉、猪肉馅等。下面是香辣拐角的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 猪肉馅500克
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜4瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
- 将面粉倒入盆中,加入适量的水,搅拌成面团,然后盖上湿布醒发30分钟。
- 猪肉馅中加入切好的大葱末、姜末、蒜末,然后加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子,擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮,放入适量的猪肉馅,包成饺子形状。
- 锅中加入适量的油,烧热后,放入花椒和干辣椒炒香。
- 将包好的饺子放入锅中,用中小火慢慢煎至底部微黄。
- 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干,饺子熟透即可出锅。
香辣拐角做法简单,口感鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。在制作过程中,可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。