花生骨头墨鱼是一道美味的海鲜菜肴,下面是制作这道菜的步骤:
所需材料:
- 墨鱼 500克
- 花生 100克
- 骨头 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
- 将墨鱼洗净,去掉内脏和骨头,切成块备用。
- 花生提前浸泡4小时,然后去皮备用。
- 骨头洗净,放入锅中加水煮沸,捞出骨头备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末备用。
- 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
- 加入墨鱼块,翻炒至表面微黄。
- 倒入料酒,炒匀后加入骨头和花生,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀,让墨鱼和花生充分吸收调料的味道。
- 加入适量的水,没过食材即可,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约30分钟,期间可适时尝味,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 最后收汁,出锅前撒上葱花点缀即可。