毛豆的经典做法有很多种,这里为您提供一种简单又美味的做法:水煮毛豆。
所需材料:
- 毛豆500克
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒4个
- 生姜1小块
- 大蒜4瓣
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤:
将毛豆洗净,放入锅中,加入足够的水,水量要没过毛豆。大火烧开后,转中小火煮5分钟,让毛豆熟透。煮好的毛豆捞出,放入冷开水中漂凉,然后沥干水分备用。
生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧一锅热水,将八角、香叶、生姜片、大蒜末、干辣椒段放入锅中,煮5分钟,让香料的味道充分融入水中。
将煮好的香料水倒出,只留下香料。然后在锅中加入适量的食用油,烧热后加入剩余的生姜片、大蒜末、干辣椒段,翻炒出香味。
炒香调料后,将煮好的香料水倒入锅中,加入适量的食盐,搅拌均匀。然后将煮好的香料水煮沸,让味道更加浓郁。
煮沸后,将煮好的毛豆倒入锅中,用中小火煮5分钟,让毛豆充分吸收香料的味道。煮好后关火,盖上锅盖焖2分钟,让毛豆更加入味。
最后,将煮好的毛豆捞出,放入盘中,即可食用。