材料:毛豆500克,大蒜5瓣,生抽适量,盐适量,食用油适量。
步骤:
将毛豆洗净,用剪刀剪去两头的尖尖。
大蒜剁成蒜蓉。
锅中加水烧开,加入适量的盐,放入毛豆煮熟,煮的时间根据毛豆的大小来定,一般需要煮8-10分钟。
煮熟的毛豆捞出,放入冷开水中漂凉。
锅中加油烧热,加入蒜蓉炒香。
加入煮熟的毛豆翻炒均匀。
加入适量的生抽,翻炒均匀。
炒至蒜蓉和生抽完全被毛豆吸收,出锅即可。
注意事项:
煮毛豆的时候要加盐,这样煮出来的毛豆颜色会更绿。
煮熟的毛豆要放入冷开水中漂凉,这样可以使毛豆更加脆嫩。
炒蒜蓉的时候要用小火,否则容易炒糊。
加入生抽后要快速翻炒,使每颗毛豆都能均匀的吸收酱油的味道。