毛豆鸡块是一道美味的家常菜,下面是制作毛豆鸡块的做法:
所需材料:
- 鸡肉(鸡胸肉或鸡腿肉):300克
- 毛豆:200克
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 蚝油:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 将鸡肉切成块,用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉腌制20分钟。
- 毛豆洗净,放入沸水中焯水2分钟,捞出备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入生姜片和大蒜末炒香。
- 加入腌制好的鸡肉块,翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀,让鸡肉上色。
- 加入焯水过的毛豆,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鸡肉和毛豆充分入味。
- 最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。