蒙古炖羊肉是一道具有浓郁草原风味的美食,其特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁。以下是蒙古炖羊肉的做法:
所需材料:
- 羊肉500克
- 土豆3个
- 胡萝卜2根
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 香菜适量
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 八角2颗
- 桂皮1小块
- 干辣椒适量
- 水适量
做法:
- 将羊肉切成块,用水冲洗干净,沥干水分备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱分别切块,大蒜切片,生姜切片,香菜切段备用。
- 烧一锅热水,将羊肉焯水去腥,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入大蒜片、生姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香。
- 加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀,加入适量的料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉,翻炒均匀,让羊肉上色。
- 加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块,翻炒均匀。
- 倒入足够的水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时,直到羊肉和蔬菜都熟透,汤汁浓稠。
- 最后撒上香菜段,即可出锅享用。