甲鱼泡饼是一道美味的菜肴,其特点是色香味俱佳,营养丰富。下面是甲鱼泡饼的做法:
所需材料:
- 甲鱼:1只(约500克)
- 面粉:适量
- 鸡蛋:2个
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
- 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净,切成薄片。用料酒、生抽腌制20分钟。
- 准备面糊:将面粉加入适量的水,搅拌成糊状,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
- 烧热锅,加入适量的油,将腌制好的甲鱼片裹上面糊,放入锅中,两面煎至金***,捞出备用。
- 准备配料:将青葱切段,姜切片,蒜切末。
- 锅中留底油,放入姜片、蒜末炒香,再加入煎好的甲鱼片,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,让甲鱼片充分吸收调料的味道。
- 最后加入青葱段,翻炒均匀,出锅即可。