捆猪脚是一道非常受欢迎的传统美食,下面是一种常见的做法:
材料:
- 猪脚:2只
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 水:适量
步骤:
- 将猪脚洗净,用刀刮去表面的杂质和毛发。
- 将猪脚放入开水中焯水,煮沸后捞出,用清水冲洗干净。
- 锅中加入适量的水,放入姜块、料酒和猪脚,大火煮沸后转小火炖煮1小时,直到猪脚变得软烂。
- 将炖煮好的猪脚捞出,放入冷水中浸泡片刻,然后用刀切成小块备用。
- 另起一锅,加入适量的油,放入冰糖炒化成糖色。
- 加入切好的猪脚块,翻炒均匀,使猪脚表面均匀上色。
- 加入适量的酱油、八角、香叶和水,煮沸后转小火炖煮30分钟,直到猪脚入味。
- 最后,将炖煮好的捆猪脚捞出,装盘即可享用。